À La Granjuela, dans la région de l'Alto Guadiato (province de Cordoue), Cristian et Kikka développent une proposition gastronomique où la maîtrise technique et le respect du produit coexistent naturellement. La carte réunit des créations maison, des recettes d'inspiration italienne et des matières premières issues de producteurs locaux, dans une démarche cohérente du début à la fin.

Cette façon de travailler se révèle dans les moindres détails. La farine de gland est transformée en pains, pâtes fraîches ou biscuits ; la pistache se retrouve dans différentes préparations ; et des produits tels que le sanglier s'intègrent naturellement à la carte. Ce sont des choix qui témoignent d'une cuisine où l'importance du produit est indissociable du soin apporté à sa préparation, en recherchant toujours l'équilibre plutôt que l'effet.

Cette même vision traverse l'ensemble de la carte. Pizzas, pâtes fraîches, risottos, glaces artisanales et liqueurs maison participent à une même histoire culinaire. Derrière chaque plat se trouvent des techniques, du temps et une cuisine qui continue de privilégier le fait maison plutôt que le simple assemblage.

Au-delà des recettes, l'identité de Cris & Kikka repose sur un savoir-faire qui associe la tradition culinaire italienne à une lecture attentive du territoire. Une cuisine où la technique accompagne sans jamais dominer, où les ingrédients trouvent naturellement leur place et où chaque création reflète leur vision du métier.

Adresse : Calle Romero Torres, 14207 La Granjuela, Cordoue, Espagne

Site web : https://www.crisykikka.com